...natürlich & echt
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Selbstgemachtes

Käsespätzle in der Jausenstation Bichl genießen
Traditionelle Kasspatzn im "Reindl"

Zutaten & daraus zubereitete Speisen aus Tiroler „Handarbeit“

Frisch, natürlich und gesund: darauf wird am Bichl besonders viel Wert gelegt. Umgeben von der unberührten Schönheit der Natur, gilt es für uns als nahezu selbstverständlich, Sie kulinarisch nur mit dem was uns die Natur schenkt zu verwöhnen.

Fernab von Hektik nehmen wir uns die Zeit, um Ihnen nur das Beste zu Servieren. Die Gerichte, die wir Ihnen anbieten, werden mit möglichst vielen Zutaten aus der Umgebung zubereitet. Zusätzlich dazu bemühen wir uns, viele Ingredienzien selbst herzustellen und zu verfeinern.

Das Kräutersalz besteht nur aus bestem Meersalz und Kräutern aus direkter Umgebung. Inzwischen stellen wir auch das Suppengewürz selbst her. Dazu wird eine reine Rindsuppe aus Rindsknochen/ -fleisch selbstzubereitet und mit den eigenen, selbst hergestellten Gewürzen verfeinert. Das „klassische Suppengemüse“ wird mittels Salz über einen langen Zeitraum getrocknet und dann zu Pulver vermahlen.

Zum Frühstück wird Ihnen eine Vielzahl an selbstgemachten Marmeladen und Gelees serviert; hier können Sie nicht nur mit „gewöhnlichen“, sondern auch mit ganz individuellen Sorten, wie etwa Minze, Zwetschke-Ingwer, Zitronenmelisse…. rechnen. Dazu tischen wir ein klassisches Bauernbrot mit Hefe, wie es schon Jahrhunderte lang im Ötztal gebacken wird, auf. Alternativ gibt es für Sie auch unser Sauerteigbrot, das nur mit Wasser und Roggenmehl angesetzt ist, frei von künstlichen Zusatzstoffen. Perfekt dazu passen die Kräutertees, deren Inhaltsstoffe je nach Saison variieren. Die Kräuter werden in der Umgebung rund um den Bichl herum von Andrea, der Wirtin, gepflückt und weiterverarbeitet.

Auf unserer Speisekarte finden Sie jede Menge Knödel, die alle selbstgemacht sind. Anschließend daran empfiehlt es sich einen der Kuchen, Strudel, Schnitten oder einen Gugelhupf zu probieren. Dazu könnten Sie einen unserer Säfte – Holunder, „Granten“ (Preisebeeren) oder Minze – genießen.

Zu verschiedensten Anlässen werden immer wieder diverse Kräuteraufstriche in den Geschmacksrichtungen Kürbis, Bergkräuter, Forelle oder Seibling eigens hergestellt.

Naa, haben Sie nun Appetit bekommen & Lust geschöpft? Dann kommen Sie doch vorbei & besuchen Sie unsere Jausenstation am Bichl!


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