...natürlich & echt
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Traditionelle Tiroler Küche

Vom Kräuteraufstrich bis zum Speckknödel

Echte Tiroler Küche genießen
Tiroler Speckknödelsuppe

Mitten in der intakten Tiroler Bergwelt ist es selbstverständlich, dass auch beim Essen größter Wert auf regionale Küche gelegt wird. Wenn man weiß, was drinnen ist, schmeckt´s gleich noch besser.

Die Tiroler Küche wird weit über die Grenzen hinaus geschätzt. Speck, Knödel, Käse, Kiachl, … Die Jausenstation und die Küche im Gästehaus Bichl wird von Ihren Gastgebern, Andrea und Hansjörg, persönlich geführt. Was die beiden bei Wanderungen an Kräutern oder Pilzen finden, beeinflusst tagtäglich die Gerichte. So liegen am Abend oftmals Kräuter, Obst oder Gemüse auf dem Teller, die über den Tag gesammelt wurden.

Typisch Tiroler Küche

Von der Brettljausen mit Almkäse und Speck auf gschmackigem selbstgebackenem Brot bis hin zum Speckknödel oder zu den Kasspatzen hat die Tiroler Küche einiges zu bieten. Was im Gästehaus Bichl und in der Jausenstation auf den Tisch kommt, ist aber vor allem an die Saison angepasst. Frisches Wild, Pilze, Spargel, Frühkartoffeln, … bei all der Vielfalt steht eigentlich nur eines fest: Schmecken tut´s immer.

Beim Einkauf achten Ihre Gastgeber besonders darauf, dass die Produkte von heimischen Lieferanten sind. So werden zum Beispiel Milch, Eier und Kartoffel direkt von benachbarten Bauern bezogen. Aber auch bei Milchprodukten, Käse und Fleisch vertrauen sie ausschließlich auf Lieferanten aus Tirol.

Kräuter & Gewürze

Kräuter auf Tiroler Almwiese
Alpine Kräuter

Wie viele verschiedene Pflanzen aus der unmittelbaren Umgebung man für die Küche oder als Medizin verwenden kann, wird Ihnen erst bewusst werden, wenn Sie mit Ihren Gastgebern auf eine Kräuterwanderung gehen. Andrea zeigt Ihnen, auf was Sie achten müssen, welche Pflanzen essbar oder sogar heilsame Wirkung haben und welche perfekt zum heutigen Abendessen passen würden. Einiges davon können Sie direkt am selben Tag noch kosten.

Genießen Sie die Tiroler Küche in ihrer reinsten, naturverbundenen und saisonalen Form. Die passende Unterkunft haben Sie in den Appartements im Gästehaus Bichl gefunden. Sie können online-buchen oder unverbindlich anfragen. Wir freuen uns auf Ihren Besuch.


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